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L’Affogato : Un mariage exquis de café et de glace.
L’affogato est un dessert italien qui marie l’intensité d'un expresso et la fraîcheur d’une boule de glace.
Le terme affogato, signifiant "noyé" en italien, désigne un mélange à mi-chemin entre une boisson et un dessert. On le prépare généralement en versant un café chaud, souvent un expresso corsé, sur une boule de glace ou de gelato, généralement à la vanille.
La distinction entre ces deux bases réside dans leur texture et leur composition :
la crème glacée, plus aérienne et riche en crème, contraste avec le gelato, plus dense, moins gras et aux saveurs intensifiées par une incorporation réduite d'air lors de sa préparation. Affogato, signifiant "noyé" en italien, est un dessert italien qui combine l'intensité de l'expresso avec la fraîcheur de la glace. Il est généralement préparé en versant du café chaud, souvent un expresso fort, sur une boule de glace ou de gelato, généralement à la vanille. La glace, plus aérée et crémeuse, contraste avec le gelato, plus dense, moins gras et aux saveurs intensifiées grâce à une incorporation d'air moindre lors de la préparation.
L’affogato est la combinaison parfaite entre : l’amertume de l’espresso contrastant avec la douceur rafraîchissante de la glace.
Pour préparer un affogato rien de plus simple :
- Choisir la meilleure crème glacée:
La qualité des ingrédients est la clé d'un affogato réussi. Optez pour Häagen-Dazs, une crème glacée d'exception, composée pour sa base uniquement de crème, de lait, de sucre, de jaune d’œuf et d’un petit peu d’eau.
Si la recette traditionnelle de l’affogato est faite avec de la glace vanille, pourquoi ne pas essayer d’autres saveurs. Häagen-Dazs réinvente ce grand classique en proposant des variantes gourmandes :
Vanilla Pecan :Pour un mélange parfait entre douceur et croquant, notre crème glacée à la vanille est enrichie de généreux éclats de noix de pécan subtilement caramélisées.
Caramel Biscuit and Cream – Speculoos: Pour un affogato alliant douceur et caractère, notre crème glacée au caramel, agrémentée de morceaux croquants de biscuits Lotus Biscoff, offre une expérience gourmande et irrésistible qui se marie à merveille avec un café intense.
Belgian Chocolate: Idéale pour réaliser un affogato au style café moka, avec un goût de cacao intense et riche.
Coffee: Pour les passionnés de café, notre crème glacée Coffee révèle des arômes riches et profonds, sublimés lorsqu'ils rencontrent un espresso serré. Idéale pour un affogato au caractère bien affirmé !
Pour satisfaire toutes vos envies, explorez les multiples déclinaisons proposées dans notre gamme. Découvrez-les dès maintenant sur notre site Häagen-Dazs. - Préparez l’affogato
Le choix du café est essentiel à la réussite de votre affogato. Optez pour un café de bonne qualité, un peu amer et parfumé, pour équilibrer la douceur de la crème glacée. Si possible, fraîchement moulu, afin d’extraire toutes les saveurs et d’obtenir une parfaite couche de créma. L’espresso doit être servi brûlant afin de créer ce contraste unique chaud-froid.
- Le dressage
- Servez deux boules de votre glace Häagen-Dazs favorite dans un bol ou une grande tasse.
- Versez lentement un espresso chaud sur la crème glacée, tout juste extrait.
- Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un biscuit.
Il n’y a plus qu’à déguster !